“老人味”的祸首被揪出医生提醒少吃高温油

访客 2025-09-10 17:00:49 7781

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摘要： “老人味”的祸首被揪出医生提醒少吃高温油！有没有注意过，很多上了年纪的人身上总有一种特殊的气味？有人形容像陈旧衣柜，有人说像潮湿棉被。这股所谓的“老人味”背后其实有科学依据。这...

“老人味”的祸首被揪出医生提醒少吃高温油！有没有注意过，很多上了年纪的人身上总有一种特殊的气味？有人形容像陈旧衣柜，有人说像潮湿棉被。这股所谓的“老人味”背后其实有科学依据。

这种味道不是谁的错，而是身体随年龄增长自然产生的变化。今天我们要探讨的是这种味道的真正源头，以及一种你可能天天在吃、55岁后最好少碰的东西。

很多人以为“老人味”是汗臭、霉味或口气，其实并不完全对。根据《Journal of Investigative Dermatology》的一项研究，老年人体味的主要成分之一叫2-壬烯醛。这是一种不饱和醛类物质，具有类似纸板、油脂氧化后的味道。年轻人代谢快，这种物质不容易积累，但随着年纪增长，皮脂腺分泌结构改变、抗氧化能力下降，2-壬烯醛就会越积越多，即使天天洗澡也难以去除。

这味道主要来自皮肤油脂，尤其是面部、背部、腋下这些部位。人越老，皮脂腺会转为合成更多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在空气中容易被氧化，生成2-壬烯醛。再加上体内抗氧化酶水平下降，氧化反应加剧，使得2-壬烯醛的分泌显著增加。

研究发现，55岁是一个明显的分水岭，此后体内自由基水平显著升高，脂质过氧化反应更频繁，2-壬烯醛的分泌也明显增加。这不仅仅是气味问题，还涉及健康警报。2-壬烯醛具备细胞毒性，会加速皮肤老化、损伤表皮屏障功能。它的过度释放意味着体内慢性氧化和代谢紊乱已到一定程度，与老年慢性病如动脉粥样硬化、糖尿病、脂肪肝密切相关。

那么，到底是谁在“助纣为虐”呢？医生提醒：55岁后最好少碰高温加热的植物油。植物油中含有大量亚油酸，属于多不饱和脂肪酸，本身就易氧化。高温一炒，这些脂肪酸就变成氧化脂质和醛类毒素，其中不少就是2-壬烯醛的“前身”。长期摄入高温处理后的植物油会使肝脏脂质代谢异常，增加氧化应激水平，加速皮肤老化和体味变化。特别是反复炸制的油，简直是“老人味生产车间”。