外卖大战到底在“卷”谁 商家陷入两难困局

摘要： 今年4月以来，各大外卖平台掀起了激烈的“补贴大战”，纷纷推出高额优惠券吸引顾客下单，各平台订单量屡破纪录。半年时间里，平台砸下近千亿资金，补贴券满天飞。4月11日，京东外卖上线“百...

今年4月以来，各大外卖平台掀起了激烈的“补贴大战”，纷纷推出高额优惠券吸引顾客下单，各平台订单量屡破纪录。半年时间里，平台砸下近千亿资金，补贴券满天飞。

4月11日，京东外卖上线“百亿补贴”。4月30日，饿了么启动“超百亿”补贴；淘宝闪购加入战局。7月2日，淘宝闪购宣布投入500亿元补贴用户和商家。7月5日，淘宝闪购和美团两大平台放出大量大额的外卖红包券。7月7日，京东启动“双百计划”，投入百亿补贴商家。

表面看，消费者得了实惠、商家也能多卖货，似乎两全其美。然而，不少餐饮商家反映，“补贴战”后钱没多赚，生意反倒更难做了。

外卖大战中，奶茶咖啡是主战场。在安徽合肥某商场内的一家甜品店，过去一个月在京东平台销售超400单，7月该平台营业额为11207元，实际营收仅6082元。店长称，甜品成本加包装约占45%，当月需5043元，实际收益仅1039元。如果算上店面租金和人工成本，7月份外卖订单的收入处于亏本状态。

参与补贴，利润被大幅压缩；不参与补贴，订单量则会被参与活动的商家分流。

同样进退两难的还有经营粤菜馆的叶瑶，她的店铺主打广式烧腊，兼营堂食与外卖。上午还没到饭点，店铺便有不少美团订单，但她却很无奈。她以一笔订单为例——招牌四宝饭售价27元，加1元打包费共28元，减去商家补贴5元、平台佣金1.47元、配送费5.92元后，预计收入15.61元，再扣去50%食材成本，“看似有2.11元的利润”。

之所以在利润后面加上“看似”两字，叶瑶解释——以6月份为例，店铺接到的美团外卖订单4158单，总营业额162215.8元，减去各项费用后收入102433.93元。店铺200平方米、11名员工，月固定支出9万元，分摊到外卖约3.4万元，食材成本按50%计算，为78774.4元，最终6月线上真实利润为-10340.47元，属于“赔本赚吆喝”。