实探茅台镇：大订单少了 不堵车了 酱酒投资回归理性

摘要： 茅台镇正在经历酱酒投资从狂热到回归理性的过程。这座贵州仁怀下辖的小镇，面积不到200平方公里，却承托着中国近60%的酱酒产量，长期稳居西部百强镇榜首。这里孕育出了市值超万亿元的酒业...

茅台镇正在经历酱酒投资从狂热到回归理性的过程。这座贵州仁怀下辖的小镇，面积不到200平方公里，却承托着中国近60%的酱酒产量，长期稳居西部百强镇榜首。这里孕育出了市值超万亿元的酒业巨头贵州茅台，成为酱酒产业链的核心。

白酒缔造了茅台镇的繁荣，也让这座小镇的命运与白酒紧密相连。近年来，白酒调整期与酱酒热退潮不可避免地影响着茅台镇，从酒商、白酒销售、餐饮店老板乃至出租车师傅，都感受到了变化。然而，经历过几轮白酒周期的茅台镇不会轻易停下。凌晨三点刚亮起灯的酿酒车间、穿梭的运酒货车，如同日夜奔流的赤水河，展现着茅台镇的韧性。茅台镇的白酒人们正等待周期过去，有酒厂员工调侃称，“现在就看谁是‘剩者为王’。”

走进茅台镇，空气中弥漫着酒曲发酵后的酸涩酱酒香。2017年前后，伴随贵州茅台库存见底、断货涨价、股价飞升，一瓶难求的茅台带动了茅台镇及酱酒的火热。资本蜂拥至茅台镇，购酒、投资的商客与满大街的卖酒人共同造就了茅台镇的喧嚣。如今这种景象正在改变。

5月下旬，贵州茅台股东大会带来的短暂喧闹退去后，茅台镇重归平静。走在茅台镇本地人口中的“白酒一条街”上，33度的体感温度与街上稍显冷清的氛围有些割裂。出租车师傅张鹏对此早已习惯，他指着贵州茅台酒厂大门称，以前从三岔路口开到白酒一条街，不到两公里的路可以塞40分钟，去年下半年开始安静多了，也不堵车了。

白酒一条街所在的迎宾路以及长征路、1915广场，是茅台镇的主要核心区域之一。街边白酒店铺林立，仅有零星的一两家便利店、餐馆，且便利店里多半也都摆着整墙的酒。5月下旬走访发现，不少白酒店铺大门紧闭。“这两年白酒生意不好做。”一家仍在开门迎客的酒厂人员李莉感叹，如今来茅台镇买酒的人少了，许多同行选择歇业，以此缩减人力与水电成本。但这些店面并没有完全关停或转让，透过玻璃门仍能看到里面陈列的酒坛与瓶装白酒。

李莉透露，这些歇业的门店中不少是白酒销售公司，即无自有生产线、依赖挂靠其他酒厂生产的中间商、渠道商。他们曾在行业红利期凭借贴牌生意赚得盆满钵满，但随着周期到来，这些缺乏生产根基的纯销售型企业，在行业调整期成为第一波被影响到的人。

当地中小酒厂的关门停产，不只是因为市场波动与自身经营压力，更是茅台镇酱酒行业迈向理性发展的必然结果。多位受访的茅台镇本地人纷纷提及“整治行动”。2021年，在赤水河流域白酒企业违法建设、破坏生态问题的背景下，仁怀市通过关停部分小散弱酒企、要求酒企投资升级环保设施等措施，推动辖区白酒企业清理退出，强化白酒行业监管，助推当地白酒产业高质量发展。

整治行动下，茅台镇不少低质的小酒厂被淘汰。李莉透露，原本自己家族也有经营一家酿酒小作坊，但因不满足24口窖池以上的规模及其他合规要求而被填满关停。据仁怀市融媒体中心数据，截至2024年3月，累计淘汰落后产能6.6万千升，兼并整合681家白酒生产企业（作坊）；截至当年10月，白酒生产企业（作坊）总量从1925家减少至868家，规上酒企总产值年均增长21.31%，总产值达1039.62亿元。

茅台镇的白酒产业往规范化、提质化发展。如今想要拿到一张白酒生产许可证非常难。当地白酒从业者表示。